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  • 早餐,不可不知的真相

    2012-12-03 16:39 来源: 本站 访问量: 582 字号:

           

    为了多睡5分钟,为了赶上一般公交,有的行人边往嘴里塞着面包片,边穿着鞋子;有的是拿着那“裸露”的食物追着那喷着尾气的汽车。甚至看着有的人抱着睡眼朦胧的孩子进车,往孩子手上塞一瓶牛奶……他们就是这样“匆忙”的应付了自己的早餐。甚至于有些女士为了自己的“身材”而去“牺牲”自己的早晨。


    “早吃好、午吃饱、晚吃少”;“早餐吃得像皇帝,中餐吃得像平民,晚餐吃得像乞丐”。从这些民间的说法我们就可以看出早餐在人的一天中是何等重要。可是现代的人们从思想上就没有得到重视,人们从 “不吃”到“简单的吃”认为是一种“进步”。而这种“进步”正一步步把我们的健康带入了“疾病”。


     


    首先,不吃早餐会对我们有什么影响:


    1.       胃部疾病:


    正常情况下,我们在进食完晚餐后胃部在56个小时左右就已经排空,那么到了第二天如果依旧不进行进食,胃酸及其其它消化酶就会开始慢慢的消耗我们的“胃黏膜”,久而久之就会造成我们胃部的病变。


    2.       胆结石:


    胆囊经过长时间的存储胆汁,如果进食了食物,胆囊就会工作,这时胆汁就会分泌进行消化食物,自然就不会出现什么问题,但是如果不吃食物,那么胆汁就会积压,从而导致胆汁中的胆固醇含量饱和,引发堆积,从而造成了结石的产生。


    美国德州大学研究人员建议:不能因为早上赶着上班或者赖床而不吃早餐。


    3.       心血管疾病:


    伦敦圣乔治医院首席营养师凯瑟琳.柯林斯认为:长期不吃早饭的人,容易使低密度胆固醇沉积于血管内壁,诱发动脉硬化的发生。其它科学家还发现了:不吃早餐的人群进行过详细研究,发现其患心肌梗塞等病症的几率也比正常进食早餐的人群高出许多;不吃早餐的人的血小板比那些吃早餐人的血小板更容易黏稠与凝集,从而易形成血栓。


    4.       肥胖、糖尿病:


    美国的研究人员对1198名黑人和1633名白人进行了长达8年的研究,结果发现,与经常不吃早餐的人相比,每天吃早餐的人肥胖及胰岛素抵抗综合征的发生率低35%-50%。


    5.       影响工作或学习:


        研究表明:不吃早饭易引起能量及其他营养素的不足,降低上午的工作或学习效率。因为早餐距离前一晚餐时间最长,体内储存的糖原基本已经消耗殆尽,应及时补充,否则易发生血糖浓度较低的情况,从而造成饥饿感,大脑的兴奋性随之降低,反映迟钝,注意力不集中。


    246名初中学生的早餐质量及课堂教学效果进行了调查分析,结果如下不吃早餐者及早餐质量欠佳者于第12节课就出现精力不集中、倦怠,不能积极思考等问题,第34节课尤为明显;少数出现低血糖症状,如头晕、视物不清、四肢无力,第4节体育课易发生虚脱或晕厥;文化课不及格率达3043%.而早餐质量好的,则精力充沛,思考积极,回答问题较准确,第4节体育保无一例虚脱者,且文化课测试成绩及格率达9675


     


    其次:既然知道了不吃早餐会对我们的身体有影响,那么我们应该吃什么样的食物,来作为我们的早餐。


    1.       谷类食物:


    馒头、包子(菜包、肉包)、烙饼、全麦面包、烧卖、粥类、面条、饺子等。因为这类食物富含糖类,可以提高我们的血糖,(糖尿病患者则不宜选用单一主食,比如白面馒头。多采用杂粮食物。)继而转化成葡萄糖,从而为我们的大脑提供足够的能量。


    2. 丰富的蛋白质:


    鸡蛋、牛奶、酸奶、豆浆、豆制品(豆腐干、千张丝)这是最为传统的食物了,人们可以忽视各种主食,但是很多人还会去选用这些饮品和蛋类食物。而事实上,这些食物也确实是属于早餐必备的优质食物。不仅仅提供了能量,更加可贵的是,利用了蛋白质和脂肪维持进餐后2个小时后血糖水平的功能,与谷类食物进行了互补,使整个上午的血糖都维持在稳定的水平,为保证上午的工作或学习效率具有重要意义。


    3. 完美的维生素:


    适量的水果和蔬菜,这肯定是最为完美的早晨结构。如果没有时间或者其它的原因,个人推荐可以采用菜肉包或者是饺子。相比吃不到蔬菜而言就好太多了。


    4. 时尚的新元素:


    范志红老师曾经提出过:松鼠早餐。建议用坚果类食物代替零食。今天不但是一个健康的提议,更是一份时尚的元素。比如:花生、核桃、松子、腰果、大杏仁等每天控制在28g左右,差不多是一把。对于那些工作繁忙而早餐吃的较少人来说,用它们既增加适量的能量,又丰富了营养。何乐而不为呢。


    5 避免或减少不必要的食物:


    早餐很多人喜欢用:咸菜、腌菜、豆腐乳之类的食物,虽然开胃,但是经常食用不利于健康,这些食物基本都是盐较多,增加了高血压的风险。还有火腿肠、熏肉、肉松都是营养品质较差的食物,应当予以规避。同时,我们应该尽量的不要去选用油炸、油煎的食物:油条、糍糕、煎饼等。


     


    最后:推荐相对而言不错的早餐


    主食:豆沙包/菜包       


    粥品:南瓜粥/黑米粥           


    蛋类:鸡蛋/鹌鹑蛋              


    乳制品:酸奶/牛奶       


    蔬菜:芹菜豆腐干/莴笋豆干(或者将主食一起更换,改为芹菜瘦肉饺子/芹菜瘦肉包子)


     


    注:此食单只是作为一种建议,因没有针对具体的人群,故没有标注具体的食用份量。仅是在选用上作为一种指引。而其总能应该占到全天的30%。粥品可以采用半碗,不必喝的太多,毕竟还有牛奶或其它的乳制品选用。


     


    著名保健专家戴光强先生倡议:将每年91日定为国家早餐日,以此提醒国民对早餐的重视,并希望通过一个建立早餐日的倡导,唤醒大家对健康保健问题的重视与思考。


    同时笔者也希望借此文告诫那些“心存侥幸”的人们,不要认为现在自己身体很“健康”,也觉得自己不吃早餐很久,自己并未出现本文出现的种种弊端。俗话说:病来如山倒。当你意识到健康的危机时,那已经是快到了病去如抽丝的阶段。身体是革命的本钱,不要为了赚钱,而失去了自己的本钱,那时才真的是血本无归。